گروه علوم خاک دانشکده کشاورزی دانشگاه ولیعصر(عج) رفسنجان از سال 1374 فعالیت خود را با پذیرش دانشجو در مقطع کارشناسی آغاز کرد. هم اکنون گروه علوم خاک با 11عضو هیئت علمی مشغول به كار (شامل 6دانشیار و 5استاد یار)، 1 نیروی بورسیه و 1 کارشناس آزمایشگاه در حال خدمت به بیش از 270 دانشجو در مقاطع مختلف کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری می‌باشد. هدف از ایجاد دوره کارشناسی در رشته علوم خاک ، تربیت کارشناسانی است که بتوانند در ادارات کشاورزی و نیز مراکز تحقیقاتی در زمینه های مختلف علوم خاک خدمات مفیدی را ارئه نمایند. دوره کارشناسی ارشد در سال 1383 شکل گرفت و هدف آن بالا بردن توان خلاقیت دانشجویان و هدایت آنها به سمت انجام پروژه های تحقیقاتی است تا در این مسیر بتوانند راهگشای مشکلات بخش کشاورزی محل و منطقه ­­ی خود باشند. در حال حاضر این گروه در 4 گرایش شیمی و حاصلخیزی خاک – فیزیک و حفاظت خاک- پیدایش و رده بندی خاک – بیولوژی و بیوتکنولوژی خاک در مقطع کارشناسی ارشد دانشجو می پذیرد.این گروه در سال 1390 موفق به اخذ مجوز و پذیرش دانشجو در مقطع دکتری شد و هم اکنون 9 دانشجو دکتری در این گروه مشغول به تحصیل می باشند.گروه علوم خاک دارای 4 آزمایشگاه تخصصی شامل آزمایشگاه شیمی و حاصلخیزی، آزمایشگاه بیولوژی- آزمایشگاه پیدایش و رده بندی و آزمایشگاه فیزیک خاک می باشد.  همچنین دانشجویان مقاطع تحصیلات تکمیلی این گروه می توانند از امکانات آزمایشگاه مرکزی بهرمند شوند.